皆さん、こんにちは。

本町医院 竹村歯科です。

 

今朝ラジオで、ターザン山下氏(5月24日のブログも良かったらご覧ください)が、そうめんを熱弁していたので少し掘り下げてみようと思います。

皆さんは揖保乃糸(いぼのいと)というそうめんをご存知でしょうか？

兵庫県たつの市を中心とした播州地域でつくられる『手延そうめん 揖保乃糸』は、全国シェア3割をこえる生産高日本一のブランドとして知られています。

 

揖保乃糸には、小麦粉の質や原材料、麺の細さ、製造時期などの違いによって、いくつかの等級があるそうです。

①太づくり
②上級
③熟成麺
④播州小麦
⑤縒（より）つむぎ
⑥特級
⑦三神（さんしん）

数字が大きいほど値段が高くなり、スーパーでよく見るのは赤い帯の「上級」だそうです。
少しキャラクターの違う「太づくり」を除くと、実は一番安価なものだったんですね。

黒い帯の「特級」と「三神」は贈答専用商品だそうです。

黒帯、色々な意味で何だか強そうですね。

 

さて、そうめんは喉越しが良く特に夏場は食べやすいですが、昨今の超高齢社会ではそうでもないかもしれません。

 

今回は最後に、介護施設などではどのような食事形態で提供されているか簡単にご紹介して、次回から摂食と嚥下について色々な角度から少しずつ掘り下げていければと思います。

 

①通常食
→咀嚼・嚥下機能には問題のない場合。

②一口食
→硬いもの、繊維の多いものなどの咀嚼が難しい場合。
口の中に入れやすい大きさに切れない場合。

③きざみ食
→咀嚼が難しい場合。
嚥下には大きな問題のない場合。

④ソフト食
→咀嚼は難しいが、舌と上あごで押しつぶしができる場合。
きざみ食が口の中に残る、あるいはむせてしまう場合。

⑤ミキサー食
→食べ物を喉の方に送り込むことはできるが、形のあるものでは難しい場合。

 

良い週末を。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

院長経歴

2012年　歯学部卒業

2016年　大阪市内にて勤務

2020年　本町医院 竹村歯科院長就任

参加セミナー

2016年　　大阪SJCDエンドコース　修了

2017年　　明海・朝日臨床審美コース　修了　

2017年　　i6 Implant Education 第一期　修了

2017年　　大阪SJCDベーシックコース　修了

2017年　　山田國晶先生エンドベーシックコース　修了

2017年　　山田國晶先生主催CERIclub参加

2018年　　大阪SJCDマイクロエンドコース　修了

2018年　　牛窪先生Bio Raceを極める！ベーシックコース

2018年　　ADPR定位置埋入コース　修了

2018年　　ストローマンベーシックインプラントロジー1Dayコース　修了

2018年　　第6期GPOレギュラーコース 修了

2018年　　大森塾7期 修了

2019年　　大阪SJCDレギュラーコース　修了

2019年　　山田國晶先生エンドレベルアップコース 修了

2021年　　CREDセミナー　修了

2022年　　臨床歯科麻酔管理指導医取得

所属学会

日本臨床歯科学会

日本顎咬合学会　認定医

日本顕微鏡歯科学会

臨床歯科麻酔管理指導医