皆さん、こんにちは。

本町医院 竹村歯科です。

 

①刻み食

刻み食とは、食材を細かく刻んで食べやすくした食事のことで、介護食の区分では「区分１. 容易にかめる」に当たります。
口腔周囲の筋力が低下して大きく口を開けられない、咬む力が弱くなってきた方に適しています。
刻み食は、介護食の中でも食材の見た目や食感が比較的残っていることから食欲が湧きやすいというメリットもあります。

②やわらか食

やわらか食はソフト食とも呼ばれ、煮込む、茹でるなどして食材をやわらかくした食事のことを言います。
介護食の区分で言うと「区分２. 歯ぐきで潰せる」「区分３. 舌で潰せる」に当たります。よく煮込む、ムース状にして再形成するなどの調理方法があり、やわらか食は、歯のない人や咬む力が弱くなった人でも歯ぐきや舌で簡単に潰すことができるので、飲み込みやすいのが特徴です。

③ミキサー食

ミキサー食とは、食べ物をミキサーにかけてポタージュ状にしたものを言います。
咬まずにそのまま飲み込むことができるので胃腸に負担がかかりにくく、咬む力がほとんどない方や飲み込む力が弱くなった方におすすめです 。
無意識のうちに喉の奥に食べ物が流れてしまい誤嚥を引き起こす危険性があるので、粘度の調整には注意が必要です。
また、ミキサーにかけることで食材の形や見た目が崩れてしまい、何を食べさせられるのか不安に感じる方がいる場合は、調理前に食材を見せて安心してもらうようにすることも大切です。

④ゼリー食

ゼリー食とは、食べ物をミキサーにかけてペースト状にし、ゼラチンや寒天などを加えてゼリーのようにやわらかく固めたものを言います。
口の中で潰す必要がなく喉の滑りもよいため、咬む力、飲み込む力の両方が弱くなった方に適しています。
口腔内でバラバラになることもなく、誤嚥を引き起こすリスクが低いのもゼリー食のメリットです。

 

良い週末を。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

院長経歴

2012年　歯学部卒業

2016年　大阪市内にて勤務

2020年　本町医院 竹村歯科院長就任

参加セミナー

2016年　　大阪SJCDエンドコース　修了

2017年　　明海・朝日臨床審美コース　修了　

2017年　　i6 Implant Education 第一期　修了

2017年　　大阪SJCDベーシックコース　修了

2017年　　山田國晶先生エンドベーシックコース　修了

2017年　　山田國晶先生主催CERIclub参加

2018年　　大阪SJCDマイクロエンドコース　修了

2018年　　牛窪先生Bio Raceを極める！ベーシックコース

2018年　　ADPR定位置埋入コース　修了

2018年　　ストローマンベーシックインプラントロジー1Dayコース　修了

2018年　　第6期GPOレギュラーコース 修了

2018年　　大森塾7期 修了

2019年　　大阪SJCDレギュラーコース　修了

2019年　　山田國晶先生エンドレベルアップコース 修了

2021年　　CREDセミナー　修了

2022年　　臨床歯科麻酔管理指導医取得

所属学会

日本臨床歯科学会

日本顎咬合学会　認定医

日本顕微鏡歯科学会

臨床歯科麻酔管理指導医